Mutfakta Faydalı Bilgiler ll

Mutfakta Faydalı Bilgiler ll Fırın yemekleri yaparken; Fırında pişen yemekler dikkat ister, tencere yemekleri ya da çorbalar gibi yemek pişerken eklemeler yapmak veya içerikte değişikliğe gitmek çok zordur. Bir tarif üzerinde çalışmaya başlarken başka işlerle de meşgul olmayın. Yemeğinizde küçük hatalar büyük problemlere dönüşebilir, o yüzden bırakın telefon çalsın! Yemeğe başlamadan önce kullanacağınız tüm mutfak malzemelerini tezgaha dizmiş olun. Doğru tepsi veya tencere ölçüleri kullanmak çok önemlidir. Tarifte belirtilenden farklı ölçülerde kullanacağınız tepsi ve tencereler pişirme süresini direk olarak etkiler. Sığ ve geniş tepsiler daha yüksek sıcaklık ister, derin ve ufak olanlar ise daha düşük. Tepsinizi elinizdeki tarife göre hazırlayın. Fırına tepsiyi verirken mümkün olduğunca ortalamaya dikkat edin ve fırını çok kalabalıklaştırmayın, bu dengesiz pişmeye sebep olur. İkinci sınıf ürünlerle birinci sınıf bir yemek bekleyemezsiniz. Tüm malzemelerin iyi ve taze olduğundan emin olun. Eğer tarifte oda sıcaklığında diyorsa tarife uyun. Mutlaka ve mutlaka tarifte verilen ölçülere uyun. En iyi malzemeyi de kullansanız, yanlış ölçülerde kullanılan en kaliteli malzeme kötü sonuç verebilir. Tarif aksini söylemiyorsa unu ölçmeden önce elemeyin. Unu elerken de tas yerine yağlı kağıt kullanmak sizi ekstra bulaşıktan kurtaracaktır. Doğru fırın sıcaklığını kullanın. Aceleniz olduğu için fırın sıcaklığını artırmayın. Eğer tarifte önceden ısıtılmış fırın diyorsa siz de öyle yapın! Önceden ısıtma eylemine en az 15 dakika önce başlayın! Vaktinden önce ve sıklıkla açtığınız fırın kapağı size sadece başarısız bir yemek vaadeder. Kaynak: lezzetsirri.com

Mutfak ipuçları;

Mutfak ipuçları Eğer birbirine yapışmış, kümelenmiş kuru meyvelerinizi (kuru üzüm, kuru kayısı gibi) ayırmak istiyorsanız, meyveleri sıcak fırına koyun. Isı birbirlerinden ayrılmalarını sağlayacaktır. Ya da isterseniz meyveleri kaynayan su buharına tutmak da aynı işi görecektir. Yeni bir baharatı deniyorsanız, bir tutamını 2 çay kaşığı tereyağı ya da krem peynirle karıştırın. Bir saat kadar bekleyin ki tat ortaya çıksın. Daha sonra karışımı bir parça ekmek ya da krakere sürerek sonucu test edin. Yumurtanın tazeliğini anlamak için yumurtayı soğuk su dolu bir tasa koyun. Çok taze bir yumurta tasın dibinde yanlamasına duracaktır. Bayat yumurta suyun üzerine çıkar, onu kullanmayın. Eğer yumurta birkaç günlükse tasın dibinde duracaktır, ama sivri tarafı hafifçe yukarı doğru bakar. 1, 1,5 haftalık yumurta tasın dibinde ancak sivri tarafı iyice yukarı doğru durur. Önce sıcak suya tutarsanız sarımsakları çok daha kolay ayıklarsınız. Soğan soyarken gözyaşı dökmemek için, soğanları doğradığınız bıçağın ucuna küçük bir parça ekmek koyun. Yumurta haşlarken kabuklarının çatlamaması için kaynama suyuna birkaç damla sirke ekleyin. Bakır tepsi ya da tencere temizlemek için; tuz, un ve sirke kullanarak bir macun hazırlayın. Hazırladığınız macunu yüzeye sürün, bir saat kadar bekleyin ve daha sonra yıkayın. İster inanın ister inanmayın, sıcak içeceklerinizde kullandığınız suyu kaynatmanın bir “doğru” yolu var. Suyu önceden ısıtılmış bir demliğe koyun ve hızlı bir şekilde kaynatın. Kaynar kaynamaz ateşten alın ve kullanın. Eğer suyun yavaş yavaş kaynamasına ve buharlaşmasına izin verirseniz, iyi suyun büyük bölümü havaya karışacaktır ve geride kalan su daha çok miktarda kireç, demir ve diğer maddelerden içerir. Kristallerinizin üzerindeki lekelerden kurtulmanın en iyi yolu 1 ölçü sirkeye 3 ölçü su katarak hazırlayacağınız temizleme formülüdür. Kristallerinizi bu suyla yıkayın ve temiz bir bezin üzerinde kendi kendilerine kurumalarını bekleyin. Eğer lekeler ciddiyse birkaç kez aynı işlemi yapmalısınız. Kaynak: lezzetsirri.com